透骨新鲜的梭子蟹来了！“第一网”已上岸，多少钱一斤？质量如何？

本月初

东海迎来“小开渔”

长三角多地渔船奔赴东海作业

咔咔一顿操作

有的已经在这两天回港

带来了第一批渔获

梭子蟹

龙头鱼

虾……

在“小开渔”期间的渔获中

梭子蟹可谓是万众期待

这“第一网”的梭子蟹质量如何？

去现场看看↓

鲜

8月2日凌晨4点左右，浙江粤珠渔运40088船缓缓靠泊在舟山国际水产城活鲜2号码头，带来了开捕以来的头茬东海梭子蟹。据介绍，本航次共带回1200余筐梭子蟹，按每筐25公斤算，约有3万公斤。相较往年，它们质量不错，数量也有所增长。

美

8月2日中午，江苏苏启渔03298船缓缓靠泊吕四渔港南岛一处码头，将一筐筐鲜活肥美的梭子蟹传送到岸上。水产商介绍，第一条船顺利到港，产量有两三万斤，接下来每天能回来两船，基本上可以达到七八万斤/天的产量。

那边厢

鲜活的东海梭子蟹已经上岸

这边厢

吃货们等得望眼欲穿

“不畏价格”

业内人士表示，“第一水”梭子蟹的价钱一定是“烫手”的。一方面梭子蟹的量不大，另一方面其它海产品大多还处于禁渔期，所以价格会比较高。

新民晚报记者昨天在“叮咚买菜”APP上看到，刚刚上线的梭子蟹以3到5两的规格为主，每斤售价59元。“叮咚买菜”相关负责人介绍，“上市第一天就被抢购一空了！”

“i百联”APP上则在预售东海野生梭子蟹，预计今明两天陆续发货。单只3到5两的梭子蟹，一份总重约3斤，售价158元；单只4.5到7两的梭子蟹，一份总重约4斤，售价318元。

在江苏，南通启东市茆三水产负责人茆廷丰表示，码头上的价格大约在25元，零售价格在于40-50元之间。

在宁波甬海活鲜行，300克以上的精品蟹，会留在宁波，批发给饭店、菜市场以及其他采购商，批发价每千克140元至160元不等，比去年高15%；其他梭子蟹除了出现在市民的餐桌上，还会发往杭州、台州等地，统货价格每千克100元至120元。

之后随着捕捞量增大，价格会逐渐回落。8月16日福建夏季伏季休渔期结束开始出海捕捞作业，9月1日北方休渔期结束开始捕捞，鲜活的海产品大量上市，那时候梭子蟹价格往往最实惠。

不过

梭子蟹的“真爱粉”大概等不到8月下旬了

为了一口鲜

“剁手”也值得

这时候会挑得一手好蟹

就更加重要了

来自业内人士的挑蟹秘笈↓

用手掂一掂分量，感觉肉质厚、比较重的蟹就是好蟹。

要买捕捞上来两三天之内的梭子蟹。如果在水里养的时间长，比如五六天时间，水分就会比较多，蟹肉会比较空。挑选的时候可以用手轻轻捏一捏小蟹脚，也就是从小到大第二、第三只蟹脚，如果小蟹脚饱满，就是好蟹。

另外可以看蟹的肚脐和两个尖角的地方是否有浅红色，颜色越深，说明肉质越肥。

你学会了吗

本文来源：上海人民广播电台

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